ドドーニ オリジナル・ギリシャ・フェタ・PDO DODONI ORIGINAL GREEK FETA PDO

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ドドーニ  オリジナル・ギリシャ・フェタ・PDO DODONI  ORIGINAL GREEK FETA PDOドドーニ  オリジナル・ギリシャ・フェタ・PDO DODONI  ORIGINAL GREEK FETA PDOドドーニ  オリジナル・ギリシャ・フェタ・PDO DODONI  ORIGINAL GREEK FETA PDO

詳細情報

タイプ フレッシュ
生産国 ギリシャ
生産地 エピロス
原材料 生乳(めん羊乳、山羊乳)食塩
栄養成分表示(100gあたり)
熱量 257kcal
たんぱく質 17g
脂質 21g
脂質 21g
炭水化物 0g
食塩相当量 2.5g
炭水化物 57.4g
食塩相当量 0.7g
パッケージ 真空パック
内容量 150g
アレルギー物質 乳成分
賞味期限 2024.01.12

 

ギリシャが誇る名産品であるフェタチーズ。 ヤギと⽺のミルクで作られるチーズは濃厚で滑らかな⾆触りが特徴です。伝統的な製法をもちいて、ギリシャ国内で最も神聖な 場所とされるエピルス間地で作られていることからも、フェタがギリシャにとって⼤切なものであることがうかがえます。 

似たような製法のチーズは世界各国で見られますが、2002年、フェタは欧州連合内で原産地呼称保護(PDO)製品に指定されました。関連するEU法(EUおよび北アイルランドで適用)および類似の英国法によると、ギリシャの特定の地域で伝統的な製法で作られたチーズのうち、羊乳、または同じ地域の羊乳と山羊乳を最大30%混合したもののみを、フェタと呼ぶことができます。

 DODONIのフェタチーズはギリシャ国内での販売量No.1を誇り、また様々な賞も受賞しています。

「フェタ」と呼ばれるためには厳しい基準をクリアしなければなりません

 

フェタチーズは、大きなブロックに成形され、塩水で熟成されます。味はかなり塩が効いていますが、ミルクの濃厚さを味わうことのできるはテーブルチーズとして、様々な用途に使われています。ホメロスの時代から変わらない製法で作られていると言われるほど、歴史の古いチーズです。

トマトやきゅうり、玉ねぎ、ピーマンを塩とオリーブオイルのみで味付けしたグリークサラダに乗せるのが定番ですが、そのほかにもほうれん草と一緒にフィロを使ってパイにしたり (スパナコピタ)、オムレツに入れたり、サンドイッチに入れたり、トマトソースのパスタに乗せたりと、たくさんの美味しい食べ方ができるチーズです。ギリシャではスイカと一緒にそのまま食べるのもポピュラーな食べ方です。

 

オレガノをかけて、シンプルなグリークサラダと一緒に

 

ギリシャの過程ではほぼ毎日のように使われるチーズです

 

 

【DODONIについて】


DODONIの歴史は1963年、地元の農家から新鮮な牛の乳を集め、低温殺菌のサービスを請け負ったことから始まりました。現在、DODONIはギリシャを代表するフェタチーズ生産者であり、ギリシャ国内だけでなく、輸出市場でも売上高1位を誇っており、その製品は世界50カ国以上で販売されています。
2,500種類以上の土着のハーブや植物など、、豊かな植生と希少な生物多様性を持つエピルスのユニークな自然景観がDODONIの製品の優れた品質、純度、高い栄養価、独特の風味と香りを生み出し、これらすべてがDODONIの名をギリシャ国内および海外に知らしめたのです。

514の村に広がる5,000以上の酪農家から集められた、100%ギリシャ産の羊、山羊、牛の乳を年間7万トン以上加工しています。現在、DODONIは80種類以上の乳製品を製造しており、中でも世界的に有名なフェタチーズが人気です。また、新鮮な牛乳、本格的なギリシャヨーグルト、伝統的なハードチーズも生産しています。

DODONIはギリシャ国内で最も有名な乳製品会社のひとつです

 

DODONIという名前は、品質とゆるぎない絆で結ばれています。原材料から最終製品がお客様の食卓に届く瞬間まで、お客様が長年にわたって示してくださった信頼に値するものであることを保証します。DODONIでは、5500以上の生産者と514の村や地域から、エピルスの最も遠い地域からも牛乳を集めています。契約する農家は、研究所で原料の品質を分析した上で、厳しく選ばれています。

牛乳は数時間以内に回収されるため、新鮮で変質することなく工場に到着します。このため、エピルス州の4つの県に、牛乳の主な収集・冷却ステーションが建設され、小さなコミュニティにも存在する受け入れステーションから牛乳が収集されています。牛乳を主要施設に輸送する際には、同社の断熱トラックを使用することで、牛乳の鮮度を維持し、製品の優れた品質を保っています。

5500人以上の生産者、350社のサプライヤーと協力し、毎日新鮮なDODONI製品をお届けしています。


毎日たくさんのミルクが運ばれ、新鮮なまま加工されています

 

 

 

 

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- G.Anastasios -

OINOS(イノス)では、200以上の生産地に足を運んだ代表が、商品の味はもちろんのこと、生産者の信頼性やユニークな特徴など様々な観点で選んだ商品だけを取り扱っています。

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